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今天中午的阳光很弱,门口的保安点了外卖,林小贤兄妹则是钻进对面的“真味米粉店”。
“吃点儿什么啊?”
米粉店的老板娘很热情,林小贤听出她的充州口音,顿时很感兴趣:
“老板是充州人?”
“是啊。”
老板娘捂嘴一笑,些微丰腴的腰肢带着那一看就好生养的臀儿扭了扭,轻拂耳发:
“帅哥你也是充州的?”
“不,但是我在西门吃过一家充州的米粉,很好吃,比起绵州的米粉,更适合我的口味。”
“哈哈哈,我们就是在充州做了好几年才来蓉城的。”
老板娘听了林小贤的话也颇有几分得意,离家在外,能听到外地人对家乡东西的褒奖,虽不至于说泪目那么夸张,但心中的喜悦还是会油然而生的。
“我看看…我来大碗巴骨粉吧,来个油干儿。”
“好,大碗巴骨!一个油干儿!”
老板娘朝后厨叫了一声,里面的人大概是她姐姐或者妹妹,闻言麻利地从泡着米粉的不锈钢桶里捞出约莫三两的米粉丝。
“帅哥大碗巴骨,美女呢?”
老板娘笑着看向林小书,林小书摇了摇哥哥的胳膊,侧过头好奇地问他:
“哥,巴骨粉是什么啊?还有那个油什么…是鸡肝吗?”
林小书以前没吃过充州米粉,跟很多蓉城人一样,吃过最多的粉类食物一般都是本地的肥肠苕粉或者滇系米线。
像绵州米粉和充州米粉,虽然有,但不甚普及,往往都是当地人来蓉城开店,而巴骨粉作为充州米粉常见的一种口味,在其他几类米粉米线中相对少见。
因此,林小贤干脆让小书也来一碗小份的巴骨粉试试再说。
“再来个小碗巴骨!”
老板娘又吆喝了一声,兄妹俩找了个明净的位置,用卫生纸擦了擦桌椅后坐下后,林小贤就给林小书解释什么是“油干儿”:
“不是鸡肝,也不是鸭肝,是一种充州特色的…油饼。”
();() 林小书托着下巴,舔了舔唇角:
“那为什么不直接叫油饼啊?”
“因为它和常见的油饼不同,不是那种绵软或者酥软的口感,很脆。”
“脆?”
“嗯,用面粉和糯米粉再加上豌豆粉炸出来,空心的油饼,很脆,口感像那种很薄的小饼干。”
其实这东西也有实心的,外壳吃起来像锅巴,里面填的是咸口的绿豆馅儿,提前调好的熟豆馅儿在锅里跟着外壳一起被炸香,咬上一口也是滋味美妙,但这又是另一说了。
林小贤现在点的油干儿,是薄脆的空心版,是吃充州米粉必备的玩意儿。
“吃充州米粉不配油干儿,就好比卤肉饭不加蛋一样。”
林小贤打了比方,林小书正听得似懂非懂,一旁的老板娘已经把两碗巴骨粉都端上来了。
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