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長?青知道?這是許杏要在??鋪子裡賣的東西?,孩子們都喜歡,他也?不多吃,略嘗了嘗就道?:「味道?極好,也??鮮,定然能賣得好。」
「我這就寫了方子,讓點心鋪子那邊做起來,現在?的那些點心雖說也?還不錯,畢竟沒有特點,把這些加上去,再讓他們琢磨些?花樣,不愁不大?變樣。」許杏道?,「得趕緊做出來?鮮貨,我也?好送些去潘府上,為著下?人的事兒,總歸是欠了潘夫人一個人情。」
「你說宮宴時的事兒啊,潘家總是要讓鄭家難堪的,不過是拿你這事做筏子罷了。」長?青道?。
許杏點頭:「我曉得。潘夫人跟我關係還算好,當初在?甘州的時候純粹些,這到了京城自然就摻了些算計,不過也?情有可原,畢竟他們潘府跟鄭府天然的立場對立。她利用我抹黑鄭氏,我卻也?由?此解決了麻煩,算是各取所需吧,不然為什麼我只送些點心過去呢。大?家心裡都有數。」
「夫人,點心送過去了。潘夫人親自見的奴婢,當著奴婢的面就吃了,直贊這點心味道?好,聽說是咱們鋪子裡?出的,立時就吩咐婆子再去買些回來。」同喜從潘府回來,馬上跟許杏說了她去送禮的經過。
許杏嘆氣:「她哪裡是沒見過這點子點心,不過是覺得心中有愧罷了,畢竟我們也?算是朋友。」
只是人在?這個權利場上,這些都是難免的,尤其是潘氏乃是皇后母族,大?皇子若是繼不了位,他們只怕誰都沒有好下?場,爭鬥也?是正常。
放下?這件事,許杏專心盯著點心鋪子的業務,果然,趁著過年的時候,點心鋪子推出的?品大?受追捧,連帶著原來的幾樣招牌點心也?賣得很?好。不論是點心攢盒還是單獨售賣,每天都等?不到晚上就徹底賣完。
許杏也?不小氣,鋪子裡的一干人員都發了豐厚的過年紅包,迅接受?事物的大?師傅更是一次就給發了二十兩。大?家在?陳郡王府的時候,時常有月錢拖延剋扣的情況,如今自然是歡喜不已,幹勁十足。
一個正月,點心鋪子的淨利居然有二百四?十多兩,比之前翻了好幾倍,許杏看了這個數字,也?十分滿意?。
同時,她把手上的三家酒樓也?做了整改,採用了不同的市場定位,相應調整了菜單和就餐模式,初步看來也?十分有成效。
城北的大?酒樓位置最好,客流量最大?,店面也?最寬敞,許杏就把這裡定位成中高檔酒樓,重?修繕了雅間,就連樓下?的大?堂也?做了粉刷,更換了桌椅。菜色方面,原有的兩位大?廚,一個擅做魯菜,一個擅做淮揚菜,她都保留了下?來,同時試著增加了北京烤鴨、奧爾良烤雞、香酥炸雞等?菜式,當然名字就是尋常的烤鴨烤雞這些。反正雞鴨都是自家山上的,供應充足,品質優良。兩位大?廚都對這幾樣東西?接受良好,甚至還能調整許杏菜方子的不足之處,對此許杏自然是十分樂見其成的。至於皮蛋肉粥、鹹蛋黃南瓜條、拔絲紅薯等?小吃,大?廚們更是一學就會,很?容易就上手了。
城西?的兩處酒樓規模都不算很?大?,離得也?不算遠,許杏一合計,還是得差異化?經營才好。於是店面最小的這家便以各種改良西?式菜式為主?,肉菜包括脆皮炸雞、香酥烤雞、烤豬排、黃油蝦球、黃油雞腿等?,點心則是各色黃油餅乾、塔和炸紅薯條等?,主?食提供吐司、貝果、肉餅漢堡等?,味道?儘可能保留些許異域風味,又符合大?越朝百姓的口味。另外一家則開成了特色食府,有火鍋,有燜鍋,有鐵板烤肉,再有各種口味的餃子,搭配些炒菜,也?十分吸引人。
食材大?部分來自山上,許杏這一條產業鏈快要理順了,收益也?可以說是立竿見影起來。這些酒樓都沒有長?時間的停業,只是正常營業的時候提早打烊一些,第?二天就變了些樣子,過了幾天又換了菜譜,很?平靜的完成了轉型。
可是利潤的變化?確實十分明顯的。正月里熱鬧多,出來吃飯的人也?多,三處酒樓一核算,一個月就盈利兩千多兩,就連長?青都是一驚:「這麼多?果然『民以食為天』呢。」
許杏很?有信心:「雖然跟過年算旺季有關係,不過今年我還有?東西?要出來呢,到時候說不定能穩住這個收益,甚至更多呢。」
她這裡高興,鄭府里的人們就不高興了。
原本想要留在?酒樓里當釘子的下?人被許杏發賣了。鄭大?夫人沒法子,只好又去把人買了回來,畢竟都是得用的人手,可是經過這一遭,她對范府,尤其是對許杏,那可真是恨得牙根痒痒:「一個鄉下?來的土包子,居然這麼打我的臉!」
「夫人別?氣了,事已至此,還是要忍一時才好。」她身邊的嬤嬤勸解道?,「咱們二爺已經如此,再要聘高門?千金只怕不大?容易,那范府,好賴是個三品官呢,也?不算太辱沒了二爺,等?那丫頭嫁過來,還不是任由?您擺布?眼下?還是不要跟她槓上,不然真讓三夫人截了胡,那多不划算呢!」
「老三媳婦做什麼了?」鄭大?夫人咬牙。
「老奴聽說她們院裡?打了頭面,花樣都是小姑娘用的,怕是要留著皇后娘娘千秋的時候送給范家丫頭呢。」嬤嬤道?,「您可別?忘了,晨哥兒也?是咱們鄭府的嫡孫呢,對老爺來說,聯姻了就行,哪個孫子娶,可都是一樣的。」
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