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黃豆好奇的看了過來。

沈美雲，「燒烤和滷菜。」

這是沈美雲一開始就計劃過的，只是，因為太忙了，一直沒顧得放在檯面上。

「這是什麼？」

滷菜他倒是知道，燒烤是字面上的意思嗎？

沈美雲，「滷菜就做鹵大墨魚和鹵豬蹄，以及滷五花肉和涼菜這些，在精不在多。」

「最好是做出一項招牌來，比方說，別人提到魯家菜，就想到了鹵大墨魚或者是鹵豬蹄。」

黃豆，「我會鹵豬蹄，但是我不會鹵大墨魚。」

鹵豬蹄是師父交給他的一個秘方，這算是魯家菜的看家本領了，只有他們這些從小拜師的人，才學的到這個技術。

後面半路出家的徒弟，都是沒資格學這個的。

沈美雲想了下，「你就按照鹵豬蹄的方法來鹵大墨魚，不過，你也知道，海貨就講究一個

鮮字，看下怎麼才能提鮮味。」

黃豆，「那我琢磨下。」

這等於說是創菜了，光想一想就激動啊，畢竟，以前在魯家菜的時候，創菜可是師父那個級別才能做的。

這讓，黃豆有了一種與生俱來的驕傲。

「謝謝沈姐信任我。」

沈美雲，「你大膽去做就好了。」

黃豆點了點頭，他的度很快，鹵豬蹄他一直都會，但是鹵大墨魚還是第一回。

他看著那大墨魚，用著刀打開了背部，從背後取出來了一個硬塊後，便陷入了難題。

「可以問下本地的漁民，問他們怎麼處理大墨魚？」

沈美雲也不會。

黃豆點了點頭，沈美雲便做主把海娘給叫過來了，當地人基本上都會吃大墨魚。

聽完了沈美雲說的，海娘思索了下，「我們沒做過鹵墨魚，不過我們做墨魚的時候會用燒開的姜水，把墨魚給燙一遍，在用冰水浸泡。」

黃豆默默把這個方法給記錄下來。

等海娘離開後，他便一遍遍試。

他思索了下，把燒開的熱鍋裡面放了油，抓了一把切好的洋蔥薑片，以及切好的蔥段蒜苗丟進去，一起炸開後。

那熱油頓時香的不行，不過，他卻是沒用熱油，而是把裡面炸過的調料給拿了出來控油。

按照之前鹵豬蹄的方法，把滷料給弄好了，一起丟到大鍋裡面，滷料燒開後。

他便把大墨魚一起丟了進去，等燒開後，他便把大墨魚給撈起來，此刻，墨魚已經變了顏色。

他撈起來後，他放到案板上，切了一塊出來，「大家嘗下？」

菜出來後，最需要的就是有人來品嘗，提出優缺點，這樣才能繼續改進。

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