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第55章 通用水煮技法你會做料油嗎求月（第2页）

通用技法？

也就是說，掌握這個技法後，別的所有水煮類的菜都能做了？

學學學！

必須得學！

確認學習後，腦海中再次響起了系統的提示音：

「宿主消耗一張卓越級烹飪學習卡，獲得卓越級通用烹飪技法——水煮，該技能可作出全類型的水煮類菜品，恭喜宿主。」

哈哈！

沒想到還有這種好事兒呢。

本來只想學一道菜的。

沒想到居然掌握了整個菜系。

簡直就是意外之喜啊！

肉片全部下入鍋內，高大爺端著鍋柄輕輕晃了晃炒鍋。

「肉片入鍋後不要用勺子攪動，輕輕晃動幾下，讓鍋底保持不粘連就行。」

等鍋里的肉微微變色後。

他把火調大。

等鍋里湯剛剛開始沸騰，他便端起鍋，連湯帶肉一股腦倒進了鋪好墊底菜的盆里。

「如果用清水的話，得在湯里稍稍勾點芡，這樣吃起來口感更好，但骨湯就不用了，骨湯本身就是微微粘稠的。」

這會兒鍋里的肉片只有八分熟。

不過別急。

馬上就可以達到全熟狀態了。

高大爺把林旭昨天做的刀口辣椒灑在盆中的菜品上，又撒了一把蒜末。

然後把鍋洗一下，重架在灶上。

往鍋里放油的時候，他看著林旭問道：

「有料油嗎？這個加料油比較香。」

料油？

撓兒的一下小味兒就上來了那個料油嗎？

林旭輕輕搖了搖頭：

「沒有……」

高大爺一聽，往鍋里加了大半勺菜籽油，接著又加了小半勺豬油。

「可以熬點兒的，料油的用處比較廣泛，而且做法也簡單，你會熬吧？」

我……

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