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事实上,糕点厂本身就有不少糕点是由大米制作而成的。
比如说“麻香糕”便是其中之一。
“贺组长,不瞒你说,我们糕点厂大多数糕点其实都是用大米为原料,不少大米经过膨化等处理之后,就可以做成各种糕点了。”
“额……那周厂长,有没有一种糕点是这么做成的,用米饭和牛奶鸡蛋清搅和做成饼状,然后在上边刷上一层盐水,点上芝麻状糖霜烤制而成。”
贺卫国愣了一下,随即就把“旺旺雪饼”的制作方法简单说了一遍。
没想到,周国栋听完他的叙述之后直接皱起了眉头。
他思索了许久,这才说道:“你说的这种糕点,我们糕点厂目前并不生产,不过按照你所说的这种制作方法,倒是不难,就是成本有点贵,尤其是糖霜与牛奶,即使糕点做出来了,价格也不便宜。”
“那按照您的估计,这种糕点大概的成本要多少了?”
“你们想生产这种糕点?”周国栋并未正面回答,而是看向了贺卫国。
“周厂长,不瞒你说,我们确实有这方面的想法。”贺卫国此刻并没有否认。
“那这成本就有点高了,目前我也没法给你一个准确的价格,不过按照你所说的制作方法,初步估算,十个你所说的糕点饼干大概需要五毛钱,也就是至少五分钱一个,甚至很有可能更高,毕竟咱们这边牛奶比较少见。”
“成本这么高?”贺卫国也吃了一惊。
“嗯……而且你所说的这种糕点饼干前期还得反复试验,将牛奶、蛋清等原材料的比例尽可能的调到一个合适的数值,还有烤制的火候,这也得反复尝试。”
周国栋不愧是资深的糕点师,他虽然没有制作过“旺旺雪饼”,可凭借着他对糕点的多年研究,他就足以判断出这种糕点饼干看似制作容易,但如果没有更为准确的配方,光知道个大概的话,其最佳口味是很难被调配出来的。
尤其是对烤制膨化火候的把控,如果火候少了,可能会比较软,不脆。
如果火候太过,就会被烤糊,口感上肯定会下降一个档次。
“那行吧!那就多谢周厂长了……。”
贺卫国跟周国栋说了一声多谢之后,便离开了糕点厂。
而待到他离开之后,周国栋却是若有所思起来。
他对贺卫国所说的糕点饼干确实有点兴趣,但是兴趣归兴趣,他却并不想将让糕点厂进行生产。
原因很简单,成本太高了。
糕点厂这些年所卖的糕点都是一些散装糕点,也就是论斤称,最贵的也不过一块钱一斤。
而如果要生产贺卫国所说的那种糕点饼干,一斤至少得卖两块钱。
卖不卖的出去还是一说,万一卖不出去,糕点厂肯定会亏本。
何况糕点厂目前已经有二十多种糕点可供生产了,没必要再去生产这么贵的糕点。
然而,他却并不知道,贺卫国并不会把这种糕点饼干论斤去售卖,而是会将其做成礼盒,就跟后世的“旺旺过年大礼包”那般。
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